THE LONGEVITY KITCHEN – MASSIMO GUALERZI LUIGI CATERINO

L’eterna giovinezza ha sempre affascinato le persone sin dall’alba dei tempi; dopotutto, l’invecchiamento è la ragione per cui la nostra vita finisce. Per migliaia di anni, i nostri antenati si sono chiesti perché decennio dopo decennio perdessero parte della loro forza e della loro vitalità. Varie culture hanno provato, ognuna a modo suo, a spiegarne le cause tra leggende e scienza.In questo libro di ricette non proponiamo dieta in particolare, ma un “contenitore” delle migliori pratiche nutrizionali che abbiano avuto adeguato supporto scientifico dalla moderna Medicina Antiage e dalla Scienza della Longevità.Un’alimentazione a basso indice ma basso carico glicemico, ad alto contenuto vegetale ma equilibrata nei macronutrienti, che tende alla classica Dieta Mediterranea ma con più enfasi sui grassi sani e meno sui carboidrati, che sostituisce i grassi malsani con quelli virtuosi, che usa le proteine più sane del pesce azzurro e dei vegetali, che riduce tutti i cibi pro infiammatori come glutine, sale, zucchero, proteine animali.È il primo libro di ricette che prende in considerazione il processo di invecchiamento e utilizza l’alimentazione come un modo per rallentarne il decorso e l’insorgenza delle malattie collegate.